ブログ｜新宿駅イタリアンレストランのLUCIAN

今日からディナーのみにメニューインしたスーパーフードを使ったパスタシリーズの第３弾！

「石川県能登産のタコとケール、キヌアのペペロンチーノ アンチョビ風味」

ですが、早速たくさんのオーダーを頂きありがとうございます。

私も大好きなパスタの１つになりました(^^♪

皆さん生のケールって食べたことありますか？

青汁の原料とされているケールはなかなか生で食べる勇気がなかったのですが、

生産農家の宮部さんが「い～からだまって食ってみ～ろ～！」（ちょっとなまり 笑）

というので食べてみてビックリ！苦くない！

宮部さんが育てたケールはサラダ用のケールでビタミン、カルシュウム、ミネラル、βカロテンなどの栄養価はそのままに苦み成分でもあり、結石の原因でもあるシュウ酸だけを取り除いた最強のケールなんです。

そしてキヌアですがその特徴としては通常の精白米と比べ少ない炭水化物（糖質）で、同等のエネルギーに対して、2倍のタンパク質、5倍の良質な脂質、8倍の食物繊維、6倍のカリウム、10倍のカルシウム、7倍のマグネシウム、7倍のリン、8倍の鉄を含む、まさにアンチエイジングのスーパーフードのキヌアとケール。

この２つのスーパーフードが一気に食べられて、しかもおいしい！

そしてケールは抗がん作用があると言われていたり、肝臓の回復にもいいと言われているので飲んだ後の〆のパスタに最高です！

年末年始はやたらとお酒の席が増えるので「最近ちょっと飲みすぎだな！」「ちょっと今日飲みすぎたかな？」と思ったらＬＵＣＩＡＮでこのパスタをオーダーしてください！

先日から新メニューとしてメニューインした「牛肉と温泉玉子のスパゲティー」ですが使用している具材が牛肉、シメジ、オニオン、温泉タマゴ、醤油、酒、みりんの甘辛の醤油ベースソースの特性からすき焼き風というお言葉を頂いておりましたがそのイメージを脱却すべく今回ソースをリニューアルしました。
 

今回はガーリックやジンジャーをきかせた和風スパゲティーです！美味しくできたと思いますのでぜひオーダーしてみて下さい(^^♪
 

ディナーでは石川県能登から新鮮なタコを仕入れられるようになったのでタコのメニュー第一弾として
「石川県能登産のタコとケール、キヌアのペペロンチーノアンチョビ風味」と

私の大好物である「ポルポ・アッフォガード」
イタリア語でポルポはタコ、アッフォガードは溺れる。

つまり溺れたタコという名前のメニューです。

ご存知の方もいらっしゃるとは思いますが、知らない人は名前を聞いただけではどんな料理か想像できませんよね (^^;)