ブログ｜新宿駅イタリアンレストランのLUCIAN

雨の中今日もたくさんのご来店ありがとうございます。予想よりも忙しく本当に感謝です。　Ｊ〇東〇本さんをはじめ、あちらこちらから店舗展開のお話を頂きます、"いつかは・・・"と思っていましたがそろそろ本格的に準備をしようと思っております。　そこでＬＵＣＩＡＮでは新しく一緒にお店を盛り上げてくれる仲間を募集することになりました！　現在の店舗並びに新店舗を任せられる方から未経験だけど料理や人と接するのが好き！という方ぜひ一緒に働きましょう。　　っという事で告知が終わったところで本日の日替わりパスタ　"エビのリングイネ　濃厚トマトクリームソース"　



このパスタは通常のトマトクリームソースに自家製のアメリケーヌソースを加えました。　ふつうアメリケーヌソースはオマールや伊勢海老の頭や殻で作りますが、そんなコストのかかる物で作るとランチで出せない高級パスタになってしまうので通常のメニューで使っているエビや甘エビの頭や殻で仕込みます。　このソースを少し加えるだけでグンと旨みや香り、コクがまし、まさしく"濃厚"なソースに仕上がります！　このソースはパスタだけではなくディナーでも大人気のアヒージョやオーブン焼きなど所々で使用されていますのでぜひ食べてみてください。　　

今日から一週間が始まります！世間ではゴールデンウィークですがＬＵＣＩＡＮでもスタッフ研修の為５月３日～６日までお休みを頂きます。　ゴールデンウィーク中もお仕事の方　申し訳ございません。４月２９日（火）は営業いたしますのでよろしくお願いします。
今日は祭日前という事なのかいつもとはちょっと違ったランチになりました。　通常の月曜日はハンバーグやロコモコ、トンテキなどのがっつり系がよく出るのですが、今日は９割以上パスタにオーダーが集中してしまい本日も割と早い段階で日替わりのパスタが完売してしまいました！　ご注文頂いたのにオーダーの変更を余儀なくされてしまったお客様、申し訳ございませんでした。　本日の日替わりパスタ　"ツナとジャコ、高原春キャベツ、シメジのスパゲティー"　です。



今日から１週間全力で頑張りますのでたくさんのご来店お待ちしております。

毎日たくさんのご来店ありがとうございます、本当に感謝です！　今日はパスタとロコモコにオーダーが集中しました。　パスタの方はいつもの倍近く準備しましたが早いうちに完売してしまい申し訳ございません。　こちらがその早いうちに完売してしまった本日の日替わりパスタです　"ピリ辛チョリソーと朝採れ新鮮野菜のスパゲティー"



この野菜たちは世田谷区の四方さんの畑で取れたお野菜です。　四方さんはちょっと変わった野菜を作るかなりクリエイティブな人で、この間も「今度ちじれた白菜を作ったから食べてみて！もちろん生でもいけるよ～」と言っていましたが。「白菜って最初からちじれてるじゃん」と心の中で思っていましたが、数日後に実物をみたら想像以上にちじれていて大笑い！　ただ見た目も悪いし１枚ずつはがそうとしてもちじれ過ぎではがれないのでまったく売れず「やっぱり白菜はあれ以上ちじれさせたらダ～メだ～」って！笑　　四方さんに限らずＬＵＣＩＡＮのバーニャカウダはいろいろな農家さんが大切に育てた美味しい新鮮な野菜をたっぷり使った大人気のメニューなのでこちらもたくさんのオーダーお待ちしております。

本日もたくさんのご来店ありがとうございました。　今日はどういうわけか９８％位圧倒的に女性のお客様でした！　という事はやはりパスタ祭り！　そのフィーバーした本日のパスタが　"豚肉と高原白菜のリングイネ　柚子コショー風味のクリームソース"　



このパスタはいろいろな野菜で取った野菜のブロードと柚子コショーが入っているので、クリームソースなのにさっぱり軽い感じになっています。　それに最大のポイントは柚子コショー！　これは大分県は湯布院の知人が手作りしている最高の柚子コショーで今までこれ以上美味しいものを私は知りません。　当然地元でも大人気なため現地消費で東京では絶対に手に入りません。　そんな柚子コショーを使ったパスタもランチの日替わりで多々登場するので是非違いを確かめてください。
ディナーでもたくさんのご予約ありがとうございます、みなさんに喜んで頂けるようにスタッフ一同全力でサービスしますのでご来店お待ちしております！

久しぶりに気持ちのいい天気になりました！今日は天気もいいからいつも以上に忙しいぞ～・・・　あれ？　あんまり・・・変わらい・・・
いやいやこれから・・・・　あんまり変わらなかった(笑）　期待しすぎでした！　でも今日も満席御礼、感謝です。
本日の日替わりパスタは　"タコと小エビ、シメジの和風スパゲティー"　



このパスタはメニューに載ってないにもかかわらずっディナーでもリクエストを頂きます。　２種類の厚さの違う鰹節でだしを取ったあっさりショウガ風味なので飲んだ後の〆にピッタリなのでしょう。　
ディナーでも出来る限りご要望にお応えしますのでじゃんじゃんスタッフに「あんなの食べたいやこんなの食べたい」と言ってください！　いろいろなご注文お待ちしています。