Blog
2014年4月19日 土曜日
本日は今ちょうどランチのハンバーグとロコモコで使用するデミグラスソースを仕込んでいるのでその写真を！
ちょっと吹きこぼれて鍋が汚れていますが約１００㍑の寸胴鍋につぎ足しながら１週間煮込みます。 写真は４日目です、牛筋や牛すねをローストし、たっぷりの野菜をソテーして前日のデミグラスソースを加え水を足して閉店前にこす、翌朝また牛筋や牛すねをローストし野菜をソテーし、前日のソースを.....これを１週間繰り返してＬＵＣＩＡＮのデミグラスソースが完成です！この量で約１週間分ですので３日後に完成したらまた初めから作り始めないと間に合いません 汗。。 こんなふうにキッチンスタッフみんなで大切に作ったソースの味を是非味わってください！ 今度時間があればパスタの仕込みも報告しますのでお楽しみに！
今日は今週ラストの日です！ぜひ皆様のご来店お待ちしております！
ちょっと吹きこぼれて鍋が汚れていますが約１００㍑の寸胴鍋につぎ足しながら１週間煮込みます。 写真は４日目です、牛筋や牛すねをローストし、たっぷりの野菜をソテーして前日のデミグラスソースを加え水を足して閉店前にこす、翌朝また牛筋や牛すねをローストし野菜をソテーし、前日のソースを.....これを１週間繰り返してＬＵＣＩＡＮのデミグラスソースが完成です！この量で約１週間分ですので３日後に完成したらまた初めから作り始めないと間に合いません 汗。。 こんなふうにキッチンスタッフみんなで大切に作ったソースの味を是非味わってください！ 今度時間があればパスタの仕込みも報告しますのでお楽しみに！
今日は今週ラストの日です！ぜひ皆様のご来店お待ちしております！
投稿者 LUCIAN
