店舗概要－裏新宿の隠れ家イタリアン・Lucian

裏新宿の隠れ家レストラン　独創的なイタリアンをご堪能下さい。

店鋪概要

イタリアンとしてオープンしたルシアン～ＬＵＣＩＡＮ～気さくにお食事を楽しんでいただけるよう、厳選した素材で皆様のお越しをお待ちしています。

　オーナーシェフである羽田光広氏は、フランス　パリ、イタリア　カラブリアにて約５年の修業を積み、帰国後某大手レストランにて勤務。キッチンの裏側から経営学に至るまでを学び、１９９２年２月　「ＬＵＣＩＡＮ（ルシアン）」をオープンさせる。
　店舗外観、内観共に、古きイタリアのトラットリアをイメージしてデザインされている。
　壁に施されている煉瓦は、すべてイタリア職人の手焼きの煉瓦を輸入したという。

　ランチ、カフェ、ディナーと３つの顔で展開されるこの店で、この煉瓦と照明の織りなす空間は非常に印象深い。
　 イタリアンの枠に縛られず、羽田氏のこだわりが活かされているルシアンの多彩なメニュー。
　カリフォルニアスタイル、カジュアルフレンチ、アジアンテイスト・・・と、多国籍レシピを元に色々な食材を積極的に探求し、本場の味を損なうことなく食す人の舌を楽しませてくれる。

　斬新な創作の裏には、羽田氏が修行を積んだ「日本」「イタリア」「フランス」の料理の基盤が程良く融合され、彼の創り出すソースに惹かれリピーターになる人も数多い。
　開店当時、ランチタイム以外はプリフィックススタイルで展開していたが、近年お客様からの要望もあり、カフェタイム、ディナータイムでメニューを分けるようになる。
　開店から現在に至るまで試行錯誤の上繰り広げられる料理は、色褪せることなく進化し続けている。
　魚料理は、その日仕入れられた鮮魚を、シェフこだわりの３種類のソースから選んで調理してもらえるのが嬉しい。肉料理も、しっかりしたソースや味付けに加え、そのボリュームに驚かされる。格式張った形に囚われない羽田氏の自由な感性が本当に光っている。

店鋪概要

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